Моцарелла является достаточно известным сыром, который популярен практически во всем мире. Многие считают, что найти ее можно только в магазинах, однако это далеко не так. При желании данный молочный продукт можно приготовить самостоятельно. Он сможет стать отличным перекусом на работе или на природе.Процесс приготовления моцареллы достаточно прост, поэтому справиться с этой задачей сможет практически каждый человек. Для этого вам понадобится подготовить 4 литра жирного молока. четверть грамма сычужного фермента, половину чайной ложки лимонной кислоты, а также воду. Найти все эти ингредиенты не составит труда для жителя более-менее крупного города, в котором имеются супермаркеты.
Фермент необходимо смешать с 50 мл волы. Одновременно с этим растворите лимонную кислоту в 120 мл воды. Не перепутайте эти значения, иначе приготовить моцареллу у вас не получится. Лучше записать эту информацию где-нибудь. Сейчас книга для записи рецептов может быть заказана в интернет-магазинах. Такое изделие не позволит вам перепутать необходимое количество ингредиентов, а также очередность их добавления.
Теперь перелейте молоко в кастрюлю и добавьте туда раствор кислоты. После этого необходимо все хорошо размешать и разогреть до 32 градусов. Затем добавьте воду с ферментом и, накрыв крышкой, оставьте в тепле на четверть часа. Когда масса станет упругой, разрежьте ее и подогрейте примерно до 40 градусов. затем выловите сырную массу, а оставшуюся сыворотку вскипятить. Теперь нужно надеть перчатки, и, окуная сырную массу в горячую жидкость, слепите из нее шарики. Вот и все, осталось поместить их на некоторое время. После этого моцареллу уже можно будет употреблять. Чаще всего этот сыр используется для приготовления самых разнообразных салатов.
Таким образом, если вы не хотите тратиться на покупку настоящей моцареллы, которая, кстати, довольно дорога, стоит попробовать приготовить этот сыр самостоятельно. В этом процессе нет ничего сложного, так что справиться с этой задачей сможет практически любой человек, даже тот, кто не имеет достаточного опыта в приготовлении блюд.